9CaKrnKg5XF finance.huanqiu.comarticle观1218·五粮液高端产品概念版如何炼成/e3pmh1hmp/e3pmh1pvu<article><section data-type="rtext"><p><span><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/1219/13/49/20181219014906525.jpeg?imageView2/2/w/1260"/></i></span></p><p>纵观高端白酒市场上的产品，往往只是停留在概念层面，缺少了一些真诚。我们这次想做的事情，就是用标准来建立、来表达真诚，让消费者真正的了解产品，了解我们喝到的每一滴酒。</p><p>五粮液有责任做这样的事情，所以我们限定车间、限定窖池，就是想要告诉消费者，这里的每一滴酒都来自501车间的明代窖池，每一口品尝都是历史、岁月的味道。</p><p>就像葡萄酒法定产区一样，由政府授予权威标签，用来保护特定产区的优质葡萄酒。它不仅是一种标准，更一种对消费者的品质承诺，其实它变成了消费者的选择标准。未来我们也会做酒体认证，就像我们现在做中国纯粮固态白酒窖池发酵能力指数一样，我们不仅仅在做一个产品，更想做一种标准，一件影响行业的事情。</p><p>501车间，以“长发升”、“利川永”等为代表的156口古窖构成了五粮液的“明清古窖池群落”，把它统称为501车间，这里是五粮液开始的地方，是五粮液的第一座车间。这里有迄今为止窖池结构保存最完整、酿酒古法技艺传承最连续、不间断使用时间最长的“活窖”。</p><p>这些明代的活窖泥，拥有数以亿万计的有益功能微生物参与发酵，并产生非常优雅独有的窖香。经年累月，沉积的香味物质越多，酒味也就会越香。在2005年的时候，活窖泥就“以每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆收藏。</p><p><span><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/1219/13/49/20181219014916324.jpeg?imageView2/2/w/1260"/></i></span></p><p>501车间，明初古窖池群，作为中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，是我国最早的窖池纪录，它见证和经历了中国白酒的起源与发展。</p><p>我们的这款产品做到了三个“限定”。</p><p>【限定车间】在501车间里，最老的窖池群源自1368年，也就是明朝初年，从那个时候开始，一直延续使用到今天，650多年来从未间断过。在这【限定窖池】中酿造出的酒只拿出少量作为五粮液的基酒，但501五粮液的酒都来自这里。如此珍贵的资产，当然要有最专业的匠人来守护和使用。501车间的每一位老师傅都不可小瞧。他们在五粮液至少拥有30年以上的酿酒经验，培养出了一批批优秀的酿酒师，没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺，没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性，所以也只有他们能真正挖掘出这些古窖池无限的宝藏。</p><p><span><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/1219/13/49/20181219014926654.jpeg?imageView2/2/w/1260"/></i></span></p><p>我们将建立五粮液纯粮固态白酒窖池发酵能力的指数标准，这里的每一滴都产自这些明代窖池，不仅体现了501五粮液的珍贵，更表现了我们的诚意。</p><p>每一滴“501 五粮液”都经过了100多道工序的精心酿造。而每一道工序不仅展现出了五粮液酿酒师的匠心独运，同时还有自主研发的核心酿造工艺作为加持，以确保产品馥郁浓香的风味。比如像“跑窖循环”，这是五粮液独有的酿造工艺，这么做只是为了防止微生物之间产生“近亲结婚”影响微生物更多元化的繁殖，从而影响酒的风味。</p><p>关于包装和酒体，作为五粮液唯一战略超高端产品，“501 五粮液”的包装设计不仅要拥有五粮液的核心元素同时还能展现出650年的时间力量。产品设计经过无数次的推敲打磨，1500人次参与酒体品评测试，最终才是今天大家看到的概念版。</p><p>501五粮液的酒盒是以明代风格的古门为创作原型，以钥匙为门簪，取下钥匙，开启一扇明代古门，也是开启501车间的大门。打开大门，拿出产品，盒子底部就是明池的造型，整个产品包装设计与产品的概念和名称完美呼应，同时里面还有明代画家陈洪绶墨宝呈现出的屏风。</p><p>瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”，极具品牌风格和辨识度，而这也是世界最初认识五粮液时的样子，至于每一处细节都经过精心设计，运用的每一个元素都呈现出明代的记忆。</p><p>瓶盖上运用了万历五彩，瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆，整个又是一个明代的酒器，仿佛穿越到650年前，开启一段650多年的历史。</p><p><span><i class="pic-con"><img src="//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/1219/13/49/20181219014936355.jpeg?imageView2/2/w/1260"/></i></span></p><p>相信501五粮液同样会开创一个时代，期待它戴起中国超高端白酒的王冠。它是真实的存在，经得起岁月的洗礼，也配得上时代的召唤。</p><p>克己，方能悦人。自律，方能自由。把我们最好的，献给你们，希望你们如我一样热爱。<span></span></p></section></article>1545196560000责编：陈超<a href="https://www.yidianzixun.com/article/0KrwDmcj?s=4&share_count=4&from=singlemessage&isappinstalled=0" >食品评论日刊</a>154519656000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2018/1219/13/49/20181219014906525.jpeg{"email":"chenchao@huanqiu.com","name":"陈超"}