2018泸州老窖·国窖1573封藏大典在太庙举行

2018-03-31 18:32 环球网

  悠长的蟒号、震撼的鼓乐……3月31日上午8时08分,2018泸州老窖·国窖1573封藏大典在北京太庙拉开帷幕。此次大典以“中国浓香举世共享”为主题,意在将浓香国酒敬呈全球消费者,让世界品味纯正地道的中国白酒,了解源远流长的白酒文化。

  敬天法祖,向传统文化致敬

  作为浓香鼻祖,泸州老窖·国窖1573封藏大典已成为白酒行业的文化名片。

  不同于以往,今年封藏大典首登京城太庙。太庙原本是明清两代皇帝祭祖的家庙,在这里还原酒礼祭祀文化,再现春酿封藏盛况,不仅致敬传统文化,也为中国白酒行业立信。

  在庄严的古乐声中,在恢弘的太庙中,祭祀仪式依照传统礼制举行。主祭、副祭带领所有传承人,以传统礼仪感恩天地、祭拜先祖,内核是泸州老窖对大自然的敬畏,对技艺的传承,对品质的追求。

  十多年来,通过提炼、规范,封藏大典礼制日趋完善,并不断被赋以新的文化形态,最终将整个大典所蕴含的文化力量及家国情怀,都提升到了崭新的高度。

  春酿封藏,再呈现酿造之道

  整个大典庄严古朴,令人印象深刻。国窖1573春酿作为一年中最珍贵的佳品,成为活动的亮点。

  泸州民间有言:“好酒知时节,春酿贵如金。”国窖1573春酿,便是每年立春之后,酿酒人在酿出的头一批酒中选出的最好的几坛。

  在当天的大典中,礼乐、祭拜之后是出酒仪式,国窖班的师傅们抬上了封藏了十年的春酿原酒,半人高的酒坛充满古韵,坛中的春酿则预示着新一年的祥瑞。随后,专家、贵宾对春酿进行品鉴,签字封坛。

  春酿为什么好?离不开国宝窖池群。国宝窖池群坐落于泸州凤凰山下、龙泉井旁,它的前身是明代万历年间的“舒聚源”酒坊,自1573年起持续酿造至今,是我国现存持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。在这座“活文物”中,有利于高粱发酵的有益微生物的种类和数量最为丰富。泸州冬天最低气温不下零度,微生物在低温环境中缓慢地发挥作用,香味物质缓慢积累,比例协调,酿出的酒口感相比其他季节更加绵甜、圆润。

  此外,拌料“深挖低放”,上甑“轻撒匀铺”、“缓火蒸酒、大火蒸粮”,“看花摘酒”,“打梗摊凉”,“分层堆糟”……传统酿制技艺,纯手工酿造,保证了每一滴酒液的纯正味道。

  浓香国酒,让世界品味中国

  封藏大典的举办,不仅令公众耳目一新,也引发了行业内外对中国白酒传统文化价值和底蕴的再思考、再审视。在封藏大典之后,一场题为“中国文化,世界表达”的研讨会相继展开。中国经济信息社董事长徐玉长、肯尼亚驻华使馆文化参赞若宾、祭祀文化专家武裁军与泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼一同探讨交流中国传统文化。

  2017年,国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅开启,足迹遍及美国、法国、比利时、俄罗斯、加拿大等国家和地区,用音乐会、艺术展等多种形式传递出了中国文化强大的感染力。

  正如泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼所说,“在新时代,泸州老窖将担负起‘浓香鼻祖’的历史重任,推动中华文化世界传播,让中国浓香走向全球,为中华民族伟大复兴贡献更多力量。”

责编:白洁
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