百年燊海井携手老盐厂1957成自贡产业转型升级名片

2017-11-16 08:05 环球网

  【环球网 记者 陈进】“盐都”自贡被誉为中国大西南的一颗璀璨的明珠。其因盐设市,当地人对盐有着特殊的感情。15日,“老工业城市转型升级走向世界——2017自贡外媒行”采访团走进燊海井和老盐场1957,用外媒的独特视角诠释盐都的文化内涵。

  盐为百味之祖。无论是生长于斯还是客居他乡,盐都是一道深入自贡人内心的城市味道,在他们看来,只有自贡的盐才是泡菜的最佳伴侣。“用自贡井盐泡制的泡菜不臭、不生花、香脆可口,”土生土长的自贡人刘小在接受环球网记者采访时说。

  燊海井凿成于1835年,井深1001.42米,是世界上第一口超过千米的深井。现存燊海井占地面积6000平方米左右,保留了十九世纪初的布局和风貌,据自贡市大安区区委副书记、区人民政府区长杨斌介绍,燊海井是中国古代钻井工艺成熟的标志,其综合地体现了我国古代钻井技术发展的水平,是世界科技史上的重要里程碑。

图为自贡市大安区区委副书记、区人民政府区长杨斌致欢迎辞。摄影/北京周报记者 魏尧

  燊海井是一眼以产天然气为主兼产黑卤的生产井,曾日产天然气8500立方米和黑卤14立方米,烧盐锅八十余口。现烧盐锅8口,日产盐2500公斤。燊海井低压火花圆锅制盐是一种古老而传统的制盐工艺,制盐的主要原料为卤、黑卤、盐岩卤三种。燃料为燊海井自产的天然气。制盐工艺共分为四大流程:一是提清化净,将卤水排放入圆锅中烧热,随后把准备好的黄豆豆浆按一定比例下锅,分离出杂质,以提高盐质。二是提取杂质。三是下渣盐、铲盐。最后是淋盐、验盐。

  传统但已具备现代工业雏形的燊海井制盐技术引得一众外媒惊叹不已。《哈佛商业评论》中文版记者齐菁说,燊海井制盐充分体现了中国劳动人民的智慧,虽然是数百年前的制盐工艺,但却具备了现代工艺的雏形。

图为燊海井熬盐匠人工作场景。摄影/北京周报记者 魏尧

  “天车”被誉为自贡盐场奇观之一,其将若干杉木连接,再以竹篾绳捆扎成巨大的支架,竖于井口,用于采卤、淘井。天车井架十分壮观,不管从采卤或者古建筑角度来说,都是盐都自贡特有的、不可多得的文物。2006年2月12日,被称为自贡标志的“东方埃菲尔铁塔”——“天车”模型和燊海井模型双双在当天开幕的中国非物质文化遗产保护成果展上亮相。

  随后“自贡外媒行”采访团走进老盐场1957进行采风,厂内极具工业风的建筑风格引得外媒不住赞赏。老盐场1957是自贡重点打造的文旅项目,其以大安盐厂旧址为基础,采用“工业遗存+现代艺术+地域文化”模式,在工厂原址较为完整的近现代制盐工业遗存基础上实施更新改造。其中,一期总占地约33.5亩,以7处保留下来的工业厂房、廊道为载体,规划建设展示大厅、创意工作室、酒吧等不同功能的场所,配套绿化草坪、广场、灯饰等。既保留和延续了老建筑原有形态、结构和痕迹,又融入了现代元素、材质和功能。

图为“2017外国媒体自贡行”采访团在老盐场1957合影留念。摄影/北京周报记者 魏尧 

  “我们以敬畏之心审慎对待历史,最大限度保留了富有年代感和生产印记的建构筑物与制盐设备,采用‘工业遗址+时尚元素+地域特色’的有机更新模式转换使用功能,植入科普展示、文化创意、盐场体验等新业态,使老盐场焕发出新的生机与活力。”这段标注于老盐场1957园区内的话,是其转型和升级的最真实表达。自贡文化旅游投资集团董事长宋青山在接受环球网采访时表示,老盐场1957这一文旅项目建成后,将串联吉成井、燊海井、大安寨等文旅资源共同构成自贡传统产业转型的特色名片。

责编:徐娜
分享:

版权作品,未经环球网Huanqiu.com书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。

推荐阅读