9CaKrnK0WVh finance.huanqiu.comarticle爱吃辣椒是因为人们追求精神上的刺激/e3pmh1hmp/e3ptlrdc9/e3ptm2ci2很多国人都爱吃辣味的食物,并以谁能吃更多更辣的食物为骄傲,进入了直播时代,更有不少播客直播吃辣椒。这些播主们将棕色、核桃大小的辣椒小心翼翼的放入嘴里,这些辣椒种类繁多:断魂椒(ghost pepper)、娜迦毒蛇(naga viper)、特立尼达莫鲁加毒蝎(trinidad moruga scorpion)和卡罗莱纳死神(carolina reaper)等,这些辣椒都是世界上最辣的辣椒。会给身体带来强烈不适,但为什么人们还乐衷于食用这些辣椒呢?关于如何衡量那种辣椒更辣,科学家们实际上是有标准的,一位叫史高维尔的科学家研究出一种衡量辣椒强烈程度的标准——史高维尔辣度单位(Scoville Heat Units,简称 SHU)。一般来说,标准的甜椒辣度为零,普通的墨西哥辣椒辣度为 1 万 SHU,夏宾奴辣椒(habanero)的辣度则在 30 万 SHU 左右。播客们使用的辣椒通常超过100万SHU,这种程度的辣椒会使人产生强烈的不适感:流鼻涕、流眼泪、呕吐,嘴里、胃里、身上会有强烈的灼烧感,而且无论喝水还是淋浴都无法缓解。那么这就让人不禁让人想问辣椒为什么会有这样的作用?又为什么有那么多人喜欢吃辣椒呢? 从起源看,辣椒之所以进化出辣椒素很有可能就是为了避免被哺乳动物吃掉自己的果实,因为哺乳动物的扁平牙齿会将植物的种子破坏殆尽。辣椒更适合鸟类食用,鸟类大多没有牙齿,种子被他们吞下后能够原封不动的从体内排出。对于鸟类来说,辣椒素完全不起作用,他们可以轻松品尝各种辣椒。这样辣椒就随着鸟类遍布全球。从其它哺乳动物的习性来看,不到万不得已的时候它们都不会食用含有辣椒的食物,但是我们人类除外。人类可以吃得下腐烂发酵过的鲨鱼肉,享受得了散发着类似于汽油味道的榴莲,更是不畏惧长满眼睛和触手且遍身黏滑的贝壳类动物。好像没有什么动物和植物是人类不尝试的,有学者认为这是人类在进化中习得的生存天赋。有专家表示,厌恶实际上是一种“后天习得的感受”。在进化中我们学会了讨厌腐烂或恶臭的食物。我们能看见:人们热爱奶酪,却不能接受过期的牛奶,但孩子再吃到辣椒却能直接吐出,不需要教导。辣椒能发挥抗菌剂的作用,加了辣椒的食物更不容易变质。但研究人员认为,身体在面对痛苦时,会自动分泌内源性镇痛剂,才是很多人食用辣椒的主要原因。人们在食用辣椒以后,身体会因为痛苦释放内源性镇痛剂,这就使人感到兴奋。随着身体逐渐适应这种刺激,就需要更辣的食物来带来新的刺激。但是身体不会因为不吃辣椒产生戒断反应,这表明辣椒并不具有成瘾性。这表明人类喜欢吃辣椒并不是简单的成瘾反应,而很有可能是“快乐逆转”或者说“良性自虐”带来的结果,高空跳伞、过山车或激烈的运动都是这种“良性自虐”的例子。在这类的事情中,人们感受到了痛苦,但又获得了刺激的体验。在这些案例中,人们更看重思想上的享受,而非身体上的愉悦。(王蔚)1488445080000责编:zhangxinyan中国经济网148844508000011[]
很多国人都爱吃辣味的食物,并以谁能吃更多更辣的食物为骄傲,进入了直播时代,更有不少播客直播吃辣椒。这些播主们将棕色、核桃大小的辣椒小心翼翼的放入嘴里,这些辣椒种类繁多:断魂椒(ghost pepper)、娜迦毒蛇(naga viper)、特立尼达莫鲁加毒蝎(trinidad moruga scorpion)和卡罗莱纳死神(carolina reaper)等,这些辣椒都是世界上最辣的辣椒。会给身体带来强烈不适,但为什么人们还乐衷于食用这些辣椒呢?关于如何衡量那种辣椒更辣,科学家们实际上是有标准的,一位叫史高维尔的科学家研究出一种衡量辣椒强烈程度的标准——史高维尔辣度单位(Scoville Heat Units,简称 SHU)。一般来说,标准的甜椒辣度为零,普通的墨西哥辣椒辣度为 1 万 SHU,夏宾奴辣椒(habanero)的辣度则在 30 万 SHU 左右。播客们使用的辣椒通常超过100万SHU,这种程度的辣椒会使人产生强烈的不适感:流鼻涕、流眼泪、呕吐,嘴里、胃里、身上会有强烈的灼烧感,而且无论喝水还是淋浴都无法缓解。那么这就让人不禁让人想问辣椒为什么会有这样的作用?又为什么有那么多人喜欢吃辣椒呢? 从起源看,辣椒之所以进化出辣椒素很有可能就是为了避免被哺乳动物吃掉自己的果实,因为哺乳动物的扁平牙齿会将植物的种子破坏殆尽。辣椒更适合鸟类食用,鸟类大多没有牙齿,种子被他们吞下后能够原封不动的从体内排出。对于鸟类来说,辣椒素完全不起作用,他们可以轻松品尝各种辣椒。这样辣椒就随着鸟类遍布全球。从其它哺乳动物的习性来看,不到万不得已的时候它们都不会食用含有辣椒的食物,但是我们人类除外。人类可以吃得下腐烂发酵过的鲨鱼肉,享受得了散发着类似于汽油味道的榴莲,更是不畏惧长满眼睛和触手且遍身黏滑的贝壳类动物。好像没有什么动物和植物是人类不尝试的,有学者认为这是人类在进化中习得的生存天赋。有专家表示,厌恶实际上是一种“后天习得的感受”。在进化中我们学会了讨厌腐烂或恶臭的食物。我们能看见:人们热爱奶酪,却不能接受过期的牛奶,但孩子再吃到辣椒却能直接吐出,不需要教导。辣椒能发挥抗菌剂的作用,加了辣椒的食物更不容易变质。但研究人员认为,身体在面对痛苦时,会自动分泌内源性镇痛剂,才是很多人食用辣椒的主要原因。人们在食用辣椒以后,身体会因为痛苦释放内源性镇痛剂,这就使人感到兴奋。随着身体逐渐适应这种刺激,就需要更辣的食物来带来新的刺激。但是身体不会因为不吃辣椒产生戒断反应,这表明辣椒并不具有成瘾性。这表明人类喜欢吃辣椒并不是简单的成瘾反应,而很有可能是“快乐逆转”或者说“良性自虐”带来的结果,高空跳伞、过山车或激烈的运动都是这种“良性自虐”的例子。在这类的事情中,人们感受到了痛苦,但又获得了刺激的体验。在这些案例中,人们更看重思想上的享受,而非身体上的愉悦。(王蔚)