9CaKrnK1dA9 finance.huanqiu.comarticle鸿运当头喜庆菜之剁椒鱼头的做法/e3pmh1hmp/e3ptlrdc9/e3ptm2ci2第一步:准备食材。鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。第二步:将鱼头切成两半(我是让卖鱼的大叔帮忙切开的),然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份,再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉,再放一些葱段、姜片腌制15分钟。第三步:把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。第四步:将腌好的鱼头放在盘中。第五步:往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。第六步:开水上锅,蒸10分钟,然后关火焖2分钟。(时间主要根据鱼头的大小来定)第七步:将鱼取出,撒上少许蒜末、香葱末。第八步:锅中倒入适量食用油,油烧到冒烟时关火。第九步:将热油浇在鱼头上即可上桌。1489382700000责编:zhangxinyanxinshipu.com148938270000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0313/13/28/20170313012806570.jpg
第一步:准备食材。鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。第二步:将鱼头切成两半(我是让卖鱼的大叔帮忙切开的),然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份,再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉,再放一些葱段、姜片腌制15分钟。第三步:把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。第四步:将腌好的鱼头放在盘中。第五步:往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。第六步:开水上锅,蒸10分钟,然后关火焖2分钟。(时间主要根据鱼头的大小来定)第七步:将鱼取出,撒上少许蒜末、香葱末。第八步:锅中倒入适量食用油,油烧到冒烟时关火。第九步:将热油浇在鱼头上即可上桌。