多方盯上中国百亿美元人造肉市场

本报记者 谢戎彬 本报特约记者 辛 斌

路透社19日称,受非洲猪瘟影响,中国猪肉价格上涨,而肉类替代品产业近几个月突然在中国受到欢迎。分析认为,爱好潮流的中国消费者会和美国消费者一样,爱上植物蛋白做的人造肉。为此,中外企业纷纷投资人造肉产品,试图抢占中国市场。

报道称,欧睿国际的最新研究显示,中国人造肉市场2014年以来增长33.5%,去年市值97亿美元,预计2023年将达到119亿美元。美国Axios新闻网称,中国人造肉市场规模已超过美国。Beyond Meat和Impossible Foods等人造肉制造商已经在美国崭露头角。与此同时,中国人造肉新玩家“Starfield”“珍肉”以及老品牌“齐善食品”,都在推出人造肉新产品。

在第二届中国国际进口博览会期间,《环球时报》记者曾在美国人造肉公司Impossible Foods展台处看到,想尝尝这家公司提供的人造肉汉堡、人造肉丸子的观众排起长队,大家都对人造肉充满好奇。

美国CNBC网站19日称,与美国企业不同,中国人造肉企业不做汉堡,而是主打本土美食,比如饺子、肉丸,选择中国人喜欢的猪肉而非牛肉风味。对此,Impossible Foods表示,其产品汉堡很容易改良以适合中国人味蕾。Beyond Meat也表示,计划专门给中国市场定制豌豆肉馅,以制作饺子等。

上海创业孵化器Bits x Bites总经理何瑞怡表示,人造肉企业需要制造美味产品吸引消费者,“如果只简单使用豌豆蛋白或者大豆蛋白,然后用很多添加剂黏合起来,这不是真正创新。食品口味也会很糟糕”。路透社称,要在中国市场取得成功,美国上述企业必须开发生产系统,建立供应链,比如,能够运输冷冻产品的冷藏运输系统等。▲

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