9CaKrnJz7Pi finance.huanqiu.comarticle金锣集团360度全方位检测确保品质/e3pmh1hmp/e3pn46htn<article><section data-type="rtext"><p>生猪出厂须通过多项检测：专业检测人员谨慎细微地同步检验着切割、去皮、剔骨、分检等每一个环节；冷链运输途中温度始终控制在-2℃到4℃之间……在金锣集团360度全方位检测的多个环节中，这些只是冰山一角。</p><p>所谓360度全方位检测，是金锣集团在行业内率先建立的一套全面的安全检测体系，整个检验流程贯穿包括畜牧源头在内的食品生产全过程。作为国家肉制品领导企业，金锣集团坚信好的产品不仅是生产出来的，更是经得起检验的。多年来，正是凭借严格精准的全方位检测系统，金锣实现了生产全过程的产品质量控制，严格确保出厂产品的安全健康和高品质。</p><p>360度全方位检测，首先从生猪收购的源头开始。众所周知，食品问题频出最主要的原因之一就是源头分散。据权威数据表明，全国有两亿多的农户以分散方式生产我们所需的食品和原料，这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨，监管十分困难。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>针对于此，金锣集团除了自建养殖厂外，主要通过与规模大、信誉好的养殖户联合，通过“公司+农户”的合作模式，从面成为主供来源。据金锣集团相关负责人介绍，“我们在选取供应商时层层把关，环环监控。除了一些备案猪场之外，特别加大对一些散户的检测密度和力度，通过标准化的养殖流程控制，确保产品品致的一致性与高标准。这样的过程虽然繁琐复杂，但确实能够有效地把控猪源的安全性。”</p><p>更值得一提的是，金锣专门设立千余名检测员团队深入各个猪场或养殖户家进行生猪检验检疫工作。据一位金锣备案猪场的负责人透露，“每个猪场都有检测员定期进行检测检疫工作，这些检测员都具备相关的资质，他们的检测设备都很专业，经他们检验的生猪，我们卖的放心，消费者吃的也安心。”据了解，这支检测团队不仅承担到户到圈的检测工作，同时负责将这些收购的生猪押运至工厂。</p><p>当生猪运抵至金锣工厂时，又开始了长达2个小时的工厂仪器检测。据检测员介绍，“我们每天都要对收购的生猪进行屠宰前、屠宰中、屠宰后的三轮检验检疫。按照国家农业部有关规定，按3%进行尿样抽检。首先，进行试纸检测。就拿‘瘦肉精’一项为例，如果试纸检测呈阴性，说明猪肉里含有瘦肉精成分。如呈阳性，我们会再进行机器检验。如果生猪的膀胱里确实没有尿液，就取肝样，直接进行机器检验。这样的检测确保产品万无一失。”</p><p>在金锣生产加工车间现代化流水生产线上，着装统一的工作人员正有条不紊地将早上刚刚宰杀、加工的肉制品进行统一包装。专业检测人员谨慎细微地检查每一个环节，不放过任何一个细节。经过层层把控，这些包装好的肉制品被整齐地码放在金锣食品配送专车内，统一调配至全国各地。</p><p>据悉，从生猪进厂到屠宰再到深加工的整个过程中，金锣的产品总共要经过大大小小20多道检验检疫，为金锣的产品质量与品质构筑了一道坚实的防护墙，为消费者带来放心肉制品。</p><p>据统计，在金锣专门负责食品安全检测的岗位占了很大比例，产品分检、设备安全管理等都配备了相当数量的管理人员和技工。同时，为保持检测水平的一致性，金锣为各个分厂配备相应的检测仪器、检测人员，以做到和总部的检测水平同步，使得各个分厂达到同样的检测力度。此外，金锣也经常向当地的监管部门进行送样，进行比对，以确保检测方法和质检部门一致，检测准确有效。</p><p>也正是这样的360度全方位检测模式，助力金锣集团成为“第十六届广州亚运会唯一指定肉制品供应商”。就连曾经主管美国总统大厨的广州亚运会餐饮项目厨房总监道格・布拉德利在评价亚运饮食的安全性时也充满自信地表示“食材从农场采摘到最后装盘摆上餐桌，各个环节都实行检测与监控，足以保证安全。”这其中亦包括了对金锣360度全方位检测的充分肯定。</p></section></article>1359613500000环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：任鑫恚环球网135961350000011[]{"email":"renxinhui@huanqiu.com","name":"任鑫恚"}