中国白酒如何甩掉负能量莫为豪饮风气背黑锅

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<article><section data-type="rtext">今年的春季糖酒会上，白酒业界进行了一次集体反思。【环球时报记者 张妮】 在中国人看来，“88”是个吉利、招财的数字，但3月28日至3月31日举行的第88届全国糖酒会少了几分欢闹，多了一些冷静。以往春季展会期间，主办地成都街头铺天盖地的白酒户外广告今年也明显缩水。无论是参展的酒企，还是论坛上的专家，似乎都进入一种集体反思状态。有业内人士认为，与其说这轮反思是针对限酒令、塑化剂风波后白酒市场的降温现象，不如说是针对白酒行业积累多年的各种矛盾的集中爆发。近几年，白酒成为中国媒体的优质广告客户，同时也是媒体攻击的重点行业。作为民族文化的载体，法国红酒享誉世界，中国白酒却遭遇“人人喊打”的窘境。到底是中国白酒被媒体“妖魔化”了，还是白酒业的疯狂行为让公众怨声载道？白酒自身的“精华”基因将被白酒之外的“糟粕”淹没，还是会在大乱大治后获得新生？为豪饮风气、权贵文化背黑锅《环球时报》：细数近几年大众媒体对于白酒行业的相关报道不难发现，最多的几个关键词是：涨价、公务消费、酒驾、暴利等。在这样充斥负能量的舆论环境中，公众对酒企的尊重和信任严重缺乏，质疑和鞭挞之声愈叫愈响。造成这种现状的原因是什么？中国酒业协会白酒分会副秘书长宋书玉：白酒确实感觉被媒体舆论妖魔化了，人们对高端酒出现不满情绪。其实，茅台酒的价格并非涨得离谱。统计显示，我国城镇居民月平均收入在10元时，茅台卖8元。现在平均收入是1500元左右，茅台在1000元上下，价格总体上与生活水平增长同步。我们需要思考，腐败、酒驾，是酒本身的问题吗？
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 中国酒道研究专家委员会主任沈怡方：现在媒体舆论中，白酒本质上好的东西被淹没，不好的东西被充分扩展，原因是多方面的，其中，干杯豪饮的不良饮酒风气是重要因素。过量饮酒对敬酒人和喝酒人都是一种负担。北京大学文化资源研究中心主任张颐武：这些年来中国人暴饮、暴食其实是怕饭不够吃，酒不够喝的心理反映，饥饿体验造成了我们很多底层记忆。现在中国从匮乏文化转向丰腴文化，这样粗放的喝酒方式显然是不合时宜的。上海沐邦营销咨询有限公司董事长李克：要说腐败，烟草也能成为载体，但如今烟草远不像白酒那样处在风口浪尖上。去年我国出台规定，一条香烟的售价不准超过1000元。而白酒还在以十几万、上百万的价格拍卖。前几年上海某楼盘标出25万一平方米的天价，一时间成了“人民公敌”。高端白酒也是这样，一旦引发民愤，就动辄得咎了。《国家名酒评论》杂志社社长孙延元：中国高端白酒“为权贵献媚，为等级贴金”的“复古文化”，把自己有意限制和拔高在贵族圈子和身份里。其文化导向与“禁公消费、实干兴邦”的政治大环境脱节。可以说，中国高档酒扭曲了中国社会价值观，背上了“腐败帮凶”的黑锅，失去了大众舆论的支持，在政治上加大了不确定性和政策风险。观真酒业集团总裁卢国利：国外的很多酒把文化做足了，与社会的感情纽带很深，而很多中国白酒变成了交易用酒，很难让人们感动。我们不能把白酒妖魔化，也不能把它天使化，不能人云亦云，从一个极端走到另一个极端。四特酒有限责任公司品牌部部长雷波：目前媒体上白酒负面信息较多，与整个社会对白酒了解不足、酒企自身宣传工作不到位、酒企公关危机处理能力不成熟等因素有关。蕴含中华文化的深层智慧《环球时报》：虽然饱受舆论争议，但白酒的优秀文化基因不应被行业的浮躁之风掩盖。对此，您是否认同？张颐武：酒是贯穿在中华文化全部过程中的核心文化内容之一，从没间断过。中国人创造的白酒独特的蒸馏技术蕴含了中华文化最深层的智慧、想象力、创造力。中国白酒最微妙的地方就在酒精之外的那一点点味道，这里蕴含的化学成分组合，神秘地创造出多种香型。酒是物质文化和精神文化的交汇点，人们通过喝酒获得生命的体验、情感的认同和超越的境界。中国人在欢乐、痛苦时，在考上大学、结婚等重要时刻，一定要有白酒陪伴，在中国人关键的生命节点上一定有关于酒的记忆。卢国利：白酒和茶叶、丝绸一样，都具有精神属性，因此才能传承几千年。中国白酒文化的丰富性和多元性比很多国外的酒都厚重。我们现在倡导文化强国，文化包括哪些？舞蹈、歌曲当然是文化，而酒不仅是一种文化，而且能与实际商品紧密结合，成为输出传播中国文化看得见摸得着的载体。宋书玉：白酒产业属于民族工业，也是一种绿色循环产业。酿酒原料高粱如今已经不是人们的主食，而且种高粱不会占用良田。酿酒过程中产生的酒糟还可以成为肥料。白酒还能促进新农村建设和大量就业，促进地方经济发展。李克：白酒是中国少有的能溢价、越放越值钱的产品，可以惜售。也是少有的不太受电商干扰的行业。中国像白酒这样有10%—15%利润的行业很少。举灯照亮更多问题《环球时报》：白酒被质疑折射出白酒业长期粗放发展积累的诸多弊病。目前该行业还存在哪些问题？李克：“举灯照亮你的问题”，如果把白酒的问题都曝光，这个行业反而可以轻装上路，进入好的发展周期。当前，白酒行业可以用四个关键词来概括。第一个是“集中”。我认为到2015年，那些没有品牌的企业会遭遇雪崩似的灾难。一大批小的没品牌的酒企会垮掉，真正走向健康发展。第二个是“趋同”。一是品质趋同，现在的情况是，一说绵柔，众多品牌都来做绵柔，跟风很严重。二是营销趋同，大家都在做团购，好像不做团购就不会卖酒了。第三个是“通吃”，以前各酒企产品价位上还有差异，现在哪个名酒厂不是从50元到500元到1000元的产品全覆盖。在销售地区上，大家也在相互渗透。第四个是“疯狂”，资本逐利的本性决定，哪个行业利润高，就相当于发了英雄帖。现在房地产等很多行业都进入白酒业，催生了很多乱象和短期内博眼球的现象，比如请苍井空代言等。中国杜康白酒工程研究院高级顾问梁邦昌：白酒行业今后要解决好白酒好喝的同时也要饮后好受的问题，就是不易醉、醒得快、醒后很舒服。这个问题，行业目前还是空白。另外，今后也不能光靠宣传年份、老窖、洞藏，这些词公信力越来越低了，对于白酒品牌的质量体系要进行量化，不能光说这个酒是多少年的，必须量化。张颐武：中国白酒面临精致化的挑战。中国将有几亿人转变成中产阶级，中产阶级的崛起会产生对精致化生活的强烈要求，去年电视纪录片《舌尖上的中国》受热捧就反映了这种趋势。红酒创造了一套所谓精细化、精致化的文化，比如年份，中国白酒很难有技术化的说明，这时候白酒说的年份和红酒的年份之间就有很大的距离。另外，现在很多人说白酒的成本不高，其实一个LV包的成本也有限，但为什么LV卖两三万没人生它的气，而对高价白酒生气？因为我们没有创造出精细化、精致化的品牌。爱马仕说“过去制造马掌的工人一针一线缝制的皮包，人文价值和精神价值是无限的”，这个说法就值十几万。现在每个白酒厂都在讲故事，但故事要么太久远，要么太俗，和现在精致化的潮流之间确实有距离。赤水坊酒业集团董事长李健：目前中国白酒国际化表现不佳，很大原因在于产地优势宣传不到位。白酒生产酿制与当地的水质、气候、微生物、矿物质等息息相关。世界范围内的红酒当道很大程度上归功于法国政府对红酒产业与产地资源的整合宣传。白酒行业和政府需要加大产地宣传，让消费者了解产地对白酒品质的重要影响。</section></article>

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